Najnowsze wpisy


Wyposażenie 
maj 06 2019 Wydajne kostkarki do lodu dla domu i gastronomii...
Komentarze: 0

Przyrządzanie napojów chłodzących, drinków, schładzanie ryb i owoców morza, hartowanie produktów w lodowatej wodzie, będące etapem przygotowywania niektórych dań, to sytuacje w których nie można obyć się bez znacznej ilości lodu. 

Produkcja wielu kilogramów lodowych kostek w krótkim czasie możliwa jest dzięki wykorzystaniu profesjonalnego urządzenia - kostkarka do lodu w domu czy punkcie gastronomicznym, to niezbędny element wyposażenia kuchni i baru.

Jak obliczyć zapotrzebowanie na lód?

kostkarka do loduZapotrzebowanie na lód oblicza się na podstawie średniego zużycia kostek lodu w ciągu godziny przy maksymalnym obłożeniu. W pubie czy klubie serwującym w godzinach szczytu 100 drinków z trzema kostkami lodu, zapotrzebowanie dobowe nie przekracza 2400 kostek (średnia dobowa to 1/3 maksymalnego godzinowego zużycia). 

Aby mieć pewność, że podczas upałów czy wielkiej imprezy lodu nie zabraknie, można zakupić maszynę o większej wydajności. 

Jaką kostkarkę kupić?

Wybór kostkarki do lodu wiąże się z zapotrzebowaniem. Do domu wystarczy wbudowana w drzwi lodówki kostkarka do lodu lub niewielkie urządzenie o wydajności kilkuset kostek na dobę.

Wielkie restauracje, dyskoteki czy kluby potrzebują maszyn wydajnych, które nadążą z produkcją tysięcy lodowych kostek Dice, Nugget, Cubelet czy płatków. 

Aby mieć pewność, że lód będzie zawsze dostępny w odpowiedniej ilości, właściciele takich punktów zaopatrują się w wytwornice lodu, które produkują nawet 300 – 400 kg na dobę. Są to najczęściej urządzenia modułowe, więc dodatkowo potrzebne są specjalne zbiorniki służące do przechowywania wytworzonego lodu.

Wszystkie nowoczesne, profesjonalne kostkarki do lodu są w pełni zautomatyzowane oraz posiadają urządzenia do uzdatniania wody.

 

gasterka : :
cze 22 2018 Najbardziej znana herbata
Komentarze: 0

Herbaty Richmont to najbardziej znane polskie herbaty, których napijemy się w niejednej restauracji czy niejednym barze. Sprzedawane są one w wersjach gastronomicznych jak i w wersjach do domu.

 

WERSJA GASTRONOMICZNA HERBATY

 

Do gastronomii herbatę Richmont sprzedaje się w podłużnych saszetkach. w których znajduje się od 4 do 6 gram herbaty. Zaparzana jest w komplecie porcelanowym Richmont Duo. Co to jest? Jest to dzbanek z filiżanką i talerzykiem, wykonany z ceramiki. Taka forma podawania herbat jest bardzo ładna i elegancka. Bardzo często stosuje się ją w restauracjach.

Do gastronomii herbatę Richmont sprzedaje się w dużych opakowaniach po 50 saszetek w jednym opakowaniu.

ELEGANCJA W DOMU I W BIURZE

 

Herbaty Richmont możemy parzyć w domu i w biurze i w każdym przypadku możemy korzystać z eleganckich zestawów duo, które jeszcze bardziej podkreślają smak herbaty Richmont.

Jest to polska marka herbata i chyba najbardziej popularna.

 

ATRAKCYJNY PREZENT

 

Herbaty Richmont, razem z zestawem do parzenia, mogą być idealnym prezentem dla amatora herbat. W skład takiego prezentu może wejść:

 

- skrzyneczka z saszetkami herbaty,

- porcelanowa filiżanka z talerzykiem,

- porcelanowy czajnikiem, idealnie pasujący do filiżanki.

gasterka : :
Wyposażenie 
kwi 20 2018 Doświadczenie kucharskie oraz kultura kelnerska...
Komentarze: 0
zapaskiDoświadczenie w kuchni podczas prowadzenia lokalu jest niezbędne.
To kucharz w głównej mierze odpowiada za dobro restauracji. Jego potrawy muszą być smaczne i aromatyczne. To gwarantuje zadowolenie klienta, który chętniej będzie odwiedzał lokal. 

Kucharskie umiejętności
Kucharz potrzebuje najlepszego sprzętu, by mógł w pełni profesjonalny sposób przyrządzać dania. Niezbędny jest więc zestaw noży, które posłużą jako narzędzie do precyzyjnego krojenia składników oraz patelni i garnków , na których to zostaną przyrządzone potrawy. 
Równie ważny jest strój. Gotujący musi mieć wygodny i niczym nie skrępowany strój. W celu ochrony przed ciepłymi daniami niezbędne są rekawice kuchenne. Dzięki nim kucharz nie oparzy się. Muszą one być odpowiednio grube, a zarazem oferujące wygodny i pewny chwyt. 
Czapki kucharskie są zaś wizytówką u każdego kucharza. 

Kelnerski profesjonalizm

Rola kelnera jest także odpowiedzialna. Przede wszystkim obsługujący musi zrobić pierwsze dobre wrażenie. 
Niezbędny jest szczery uśmiech oraz pozytywna energia. Samo przyjmowanie zamówienia musi odbywać się w nienaganny sposób. To kelner odpowiada za dobre samopoczucie klienta oraz po części zachęca go do ponownego odwiedzenia miejsca. Zapaski kelnerskie pomagają rozpoznać obsługę. Jest to charakterystyczny znak rozpoznawczy dla kelnerów.

Podsumowując, zarówno kelner, jak i kucharz są ważnymi rolami w restauracji. By wszystko dobrze funkcjonowało niezbędne są obie te osoby.
Wyposażenie 
lut 21 2018 Własny biznes gastronomiczny - w jakie akcesoria...
Komentarze: 0
miarki kuchennePoczątki w branży gastronomicznej nie należą do łatwych. Niezbędna jest nie tylko duża ilość sprzętu, ale także szereg małych i drobnych akcesoriów. Ciężko zamknąć jest listę potrzebnych elementów i produktów. Po rozpoczęciu pracy okazuje się zwykle, że brakuje wielu akcesoriów. Tego nie da się uniknąć, jednak należy przygotować się do startu działalności jak najlepiej.

Drobne akcesoria
Posiadając już całe podstawowe wyposażenie kuchni, należy skoncentrować się na różnego typu akcesoriach. Potrzebne będą m.in. miarki kuchenne, miski, czy też rozdrabniacze do masła. Mogłoby się wydawać, że są to produkty, bez których przygotowanie potraw również jest możliwe. Oczywiście tak jest, jednak należy pamiętać, że gotowanie w warunkach domowych, a gotowanie w lokalu gastronomicznym, to dwie różne kwestie. W gastronomi liczy się szybkość przygotowywania posiłków, dokładność, a także komfort. Każdy gadżet może okazać się tym niezbędnym.

Odzież kuchenna - obowiązkowa czy nie?
Kelner w ubraniach codziennych nie wygląda zbyt zachęcająco i reprezentacyjnie. Spada standard obsługi, a goście mogą czuć dezorientację. Zapaski kelnerskie nie są drogie, a z pewnością wyglądają profesjonalnie i schludnie. Kieszenie pozwalają schować np. notesik kelnerski, co jest niezwykle wygodne. 
Osoby pracujące w kuchni muszą posiadać m.in. fartuchy, czapki, czy też rekawice kuchenne.
Zastawa 
sty 21 2018 Ekskluzywne dodatki na stół
Komentarze: 0
ambition talerzeDomowe jedzenie jest niezwykle ważne każdego dnia. Toteż warto wyposażyć się w konkretne akcesorium, które umożliwi wygodne spożywanie posiłków. Sztućce Domotti, jak i cała seria Ambition talerze, sprawdzi się zatem na co dzień, oraz od święta.

Wyjątkowy wygląd
Oprzyrządowanie na stole sprawia, że wszystkie posiłki smakują lepiej, a i wygląd jest niczego sobie. Wobec tego wysoka jakość użytych materiałów jest decydująca. Dlatego też, każdy komplet sztućców Domotti, oraz talerzy Ambition, został wykonany z dbałością o każdy szczegół. W efekcie można stworzyć przyjemną atmosferę jedzenia.
Do wyboru są:
- najrozmaitsze modele,
- wersje gładkie luz zdobne,
- serie ze zdobnym grawerem, lub naniesioną grafiką w przypadku talerzy.

Zasłużone i wygodne jedzenie
Sztućce Domotti oraz kolekcja Ambition talerze, przyczynią się do wygodniejszego przeżycia codzienności. Dodatkowo można zapraszać gości, a jednakowy wygląd zastawy stołowej, i odpowiednich sztućców, zezwoli na spójną całość w każdych warunkach kuchennych, lub salonowych. Warto zatem wyposażyć się w określone modele, które będą odzwierciedlać ulubiony styl, a także zostaną na długo z domownikami. Pora zatem na wybór, który przyczyni się do lepszego samopoczucia.